600g de jarret de bœuf en tranches
1 boîte (4/4) d’ananas
8 échalotes
20g de beurre
20g de persil haché
Sel, poivre
Préchauffer le four th.5/6.
Faire revenir la viande dans une poêle avec 10g de beurre.
La mettre dans un plat à four, ajouter de l’eau à moitié et le sirop des ananas.
Couvrir et mettre au four pendant 2h30.
10min avant la fin de la cuisson de la viande, éplucher et émincer les échalotes.
Les faire revenir dans le reste de beurre, incorporer les ananas et les laisser colorer.
Sortir la viande du four, ajouter les ananas et remettre au four pendant 10min.
Parsemer de persil haché et servir dans le plat de cuisson.
Source : la-viande.fr